Ayez toujours dans votre congélateur du beurre d'escargot ( ça simplifie bien la vie)
Pour accompagner des viandes, des pommes de terre cuite en robe des champs, pour accompagner la viande grillée ou barbecue.
Ingrédients (pour 4 personnes)
100g de beurre
2 gousses d'ail
2 échalotes
1 bouquet de persil
poivre
Battre le beurre ramolli afin de le rendre souple et crémeux. Peler les échalotes et l'ail. Retirer à ce dernier le germe du milieu (c'est une façon de le rendre plus digeste. On peut également l'ébouillanter 5 minutes, mais son goût en sera alors modifié).
Hacher finement l'ail, l'échalote et le persil. Mélanger ces ingrédients avec le beurre. poivrer.
ASTUCE
Pour me simplifier la vie, je double les rations .
Ensuite, je remplis tous les trous d'un bac à glaçons avant de le poser dans le congélateur, ainsi, quand j'en ai besoin je ne démoule qu'un glaçon ( pas folle la guèpe)