Chili con carne maison

Chili con carne maison
Ce plat est tellement pimenté qu'il se déguste facilement sans sel.







Pour personne :

150gr de viande de b½uf à braiser ou steack haché ( 150gr)
1/2 cuillère à soupe d'huile
1 gros piment vert ou rouge
1/2 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1gousse d'ail hachée
75cl de bouillon ( fait maison sans sel souvent gardé dans le congel suite à une autre préparation) ou eau
3 tomates pelées et épépinées
1 poivron rouge ou vert
1 tasse de haricots rouges préalablement gonflés la vieille dans de l'eau
coriandre ( facultatif)


Préparation

Cuire les haricots rouges dans une cocotte minute ( 1/2 heure )


Couper la viande en gros dès ou "steach haché". Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Ajouter le piment , le paprika, le cumin et l'ail. Cuire en remuant souvent.

Ajouter à la viande, le bouillon ou eau et les tomates dans la casserole. Mélanger. Laisser mijoter, sans couvrir et en remuant de temps en temps pendant 1 heure. Ajouter le poivron et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le b½uf soit très tendre.

A l'aide de deux fourchettes, effilofer le b½uf. Incorporer les haricots et cuire 4 minutes. Incorporer la coriandre (facultatif).

Servir le chili con carne avec une cuillere de crème fraîche, du concombre, du piment (selon les goûts), et du citron vert.







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# Posté le jeudi 27 mars 2008 03:29

Salade fraîcheur pomme-courgette

Salade fraîcheur pomme-courgette

1 courgette moyenne
1 pommes golden
10 g de pignons de pin
1/4 dl d'huile de colza
1 cuillères à soupe de moutarde sans sel


Eplucher la courgette et la pomme. Couper la pomme en quartiers et épépiner-la.

Râper courgette et pomme avec une râpe à gros trous (au robot ou avec une râpe à main). Ajouter les pignons.

Dans un bol, metter la moutarde et délayer avec l'd'huile de colza. Verser la sauce sur la salade et mélanger bien. Si vous préférer plus relevé, rajoutez de la moutarde


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# Posté le jeudi 27 mars 2008 03:48

LOTTE : SAVEUR DES INDES

LOTTE : SAVEUR DES INDES
Petit conseil.
Je trouve la lotte surgelée à un prix très raisonnable dans un magasin discount : Leader Price.



1 ou 2 queues de lotte ( selon la grosseur) découpée(s) en morceaux
gros oignon
2 tomates moyennes
2 gousses d'ail
1 c. à soupe rase de curry ou curcuma
1 verre de vin blanc
30 g de farine
1 c. à soupe d'huile
quelques brins de thym


Ebouillanter les tomates, passer les sous l'eau froide, peler-les puis couper-les en 4.
Eplucher et émincer l'ail et l'oignon.
Fariner les morceaux de lotte. - poivrer - les.

Verser l'huile dans un wok ou une poele et faire revenir l'ail et l'oignon sur feu moyen 5 mn e n v i r o n .

Ajouter les morceaux de lotte et laisser-les dorer sur toutes les faces.

Saupoudrer de curry, puis mélanger délicatement.

Ajouter alors les tomates, le thym effeuillé,

Servir avec du riz parfumé "thaï "
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# Posté le jeudi 27 mars 2008 23:43
Modifié le samedi 29 mars 2008 13:32

Filets de merlan au coulis de basilic

Filets de merlan au coulis de basilic
Mangez du poisson

Ce poisson a l'avantage de rester bon marché















1 filet de merlan de 150 g
50 g de beurre
1 échalote
10 cl de crème fraîche
15 cl de vin blanc sec
2 branches de basilic
poivre

Ciseler le basilic après l'avoir lavé et essoré. Peler et hacher l'échalote. Dans une casserole, réduiser à sec le vin blanc avec l'échalote. Ajouter la crème fraîche. Laisser bouillir 4 mn sur feu vif. Baisser à feu doux. Incorporer 50 g de beurre coupé en parcelles. Fouetter. poivrez. Ajouter le basilic. Réserver au chaud.
Dorer les filets de merlan 2 mn de chaque côté dans le reste de beurre. Présenter le poisson sur l'assiette. Napper-le de coulis. Server aussitôt avec des pommes vapeur et des quartiers de citron
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# Posté le jeudi 27 mars 2008 23:55

Roti de porc

Après cuisson, ce plat remplace facilement la tranche de jambon traditionnelle.

Le porc est actuellement très bon marché.
C'est ainsi que ce matin, j'ai acheté un roti de porc ( maigre)
Je l'ai cuisiné au four, piqué d'ail et je l'ai parsemé de thym.
Je l'ai légèrement huilé avant de le passer au four ( préalablement chauffé à 220° et ensuite j'ai baissé la température à 180°. Comptez 1H de cuisson pour 1 kg. N'oubliez pas de l'arroser de temps en temps pendant la cuisson, il n'en sera que meilleur.

Ensuite, je l'ai découpé en tranches que j'ai déposé séparément dans le congélateur.

Je l'ai accompagné de poireaux blancs avec une vinaigrette relevée et un morceau de baguette préalablement décongelé.




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# Posté le vendredi 28 mars 2008 23:51