Pomme de terre sautées aux oignons


Solution rapide pour un repas du soir
Il m'arrive parfois de combiner le chaud et le froid.
C'est ainsi qu'avec quelques pommes de terre cuites en robe des champs ,je les cuisine le soir.
Après avoir enlevé la pelure je les coupe en rondelles d'1 cm.
Dans une poële, je fais revenir des oignons "coupés en lamelles" dans du beurre, quant'ils sont légèrement dorés je rajoute les rondelles de P de T.
Quand le tout est doré uniformément, je casse 2 oeufs dans la poële et je les mélange tout doucement jusqu'au moment que le blanc soit cuit ( C'est mon repère)
J'accompagne mon repas avec une salade bien relevée d'une vinaigrette avec persil et échalotes.
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# Posté le mercredi 19 mars 2008 11:30

Fausse mousse au chocolat ( rapide )


250 g de chocolat noir de préférence à 50 % de cacao ( amer non sucré)
20 cl d'eau
1 c. à soupe de rhum

Râpez le chocolat grossièrement et faites-le fondre avec l'eau et le rhum, sur feu doux, au bain-marie (dans une petite casserole placée dans une plus grande et remplie à moitié d'eau frémissante : attention, l'eau ne doit pas bouillir).
Versez le chocolat fondu dans un saladier posé dans un récipient rempli de glaçons.
Fouettez le chocolat avec un batteur électrique, à vitesse rapide, jusqu'à ce que la préparation monte comme une chantilly.
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# Posté le mercredi 19 mars 2008 12:00
Modifié le lundi 07 avril 2008 05:07

AVOCAT ET OEUFS MOLLETS EN SALADE

Ingrédient

2 oeufs frais
1 avocat mûr mais ferme
le jus d'1/2 citron jaune
1 poignée de roquette ou jeunes pousses de salades ( en barquette )
poivre du moulin
1 filet d'huile d'olive ou une vinaigrette personnalisée assez relevée.

Préparation

Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 5 mn à partir de
la reprise de l'ébullition.
Dès que les oeufs sont cuits, jeter l'eau et remplacer la par de l'eau froide.
Laver la roquette et égoutter-la. Couper les avocats
en 2, enlever les noyaux, retirer la chair à l'aide d'une cuillère concasser-la
grossièrement avec un grand couteau.
Arroser-la aussitôt de jus de citron, poivrer, arrosez d'1 filet d'huile d'olive ou votre vinaigrette personnalisée et mélanger avec la roquette. Ecaler les oeufs, server- les coupés en deux avec la salade à côté
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# Posté le mercredi 19 mars 2008 12:25
Modifié le mardi 25 mars 2008 04:10

POIVRONS ROUGES EN SALADE

Ingrédients ;

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 poivrons rouges
5 belles gousses d'ail hachées
2 cuillères à café de thym frais
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès poivre

Recette :

1. Lavez, épépinez et découpez les poivrons en lamelles
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif
3. Ajoutez les poivrons, baissez le feu, et laissez revenir 10 à 15 mn en retournant régulièrement
4. Lorsqu'ils sont bien tendres, ajoutez l'ail et le thym et poursuivez la cuisson 1 à 2mn de plus
5. Ajoutez le vinaigre et mélangez bien
6. Versez le tout dans un plat et servez chaud ou à température ambiante

Très bon accompagnement avec votre tranche de rosfeef cuit.

Si vous cuisez vous même votre rosbeef, piqué le de gousses d'ail et saupoudez-le de thym et d'un peu de poivre.
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# Posté le vendredi 21 mars 2008 01:39

Sole - truite - Merlan ( Cuisson MEUNIERE)

INGREDIENTS

1/2 verre de farine,
50 g de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide,
1 Citron
1 cuillère à soupe de persil haché,
poivre

PREPARATION

Verser la farine sur un papier absorbant, y passer la sole de chaque côté et bien secouer pour enlever l'excédent.

Chauffer dans une poêle 50 g de beurre et l'huile.

Faire dorer la sole assez vivement 5 ou 6 min sur chaque face.

L' égoutter et la disposer dans un plat chaud.

Faire fondre le reste du beurre dans une petite casserole avec le Jus de Citron et en arroser la sole.

ou : autres poissons cités dans le titre.

Parsemer de persil haché.
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# Posté le vendredi 21 mars 2008 02:25